|
Fusilli viterbese
Hozzávalók 4 személyre Vágjuk apró kockára a sonkát, tisztítsuk meg a fokhagymát, a petrezselymet, a bazsalikomot, majd vágjuk apróra. Tisztítsuk meg a gombát, hideg vízben a mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Olivaolajon pirítsuk meg a fokhagymát és a chillit míg puha lesz, tegyük bele a sonka kockákat, kevergetés mellett barnítsuk meg. Tegyük hozzá a paradicsomot, egy csipet vágott petrezselymet és bazsalikomot sózzuk, és közepes lángon főzzük 15 percig. Időközben melegítsünk olajat egy serpenyőben puhára pirítjuk a kissé zúzott fokhagymát, hozzá adjuk a gombát, és magas lángon 2-3 percig pirítjuk miközben sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a petrezselymet a paradicsomszószt és főzzük még pár percig. Kifőzzük a tésztát a csomagoláson írt utasítások szerint, bő sós vízben, szűrés után öszzekeverjük a kész mártással. Tálaláskor megszórjuk friss pecorino sajttal és a tányért még bazsalikommal díszítjük. |