Tonhalas piritós
Ez az egyik kedvenc piritósom, mert fenséges és az elkészítése sem nagy ördöngösség. A tonhal konzerv nagyon népszerű Olaszországban, számtalan ételben használjuk: szószokhoz, tésztához és töltelékekhez.
Hozzávalók:
12 szelet olasz kenyér fél cm vastag
240g olivaolajos konzerv tonhal
3 kemény tojás sárgája
45g vaj
2 evőkanál citromlé
50 g olajos anchovi file
12 papír vastagságú citrom karika
12 kapribogyó
Elkészítés:
Piritóst készítünk a 180 C/350 F/Gáz 2,5 fokozatra előmelegített sütőben úgy, hogy a kenyér szeleteket sütőpapírra helyezzük és 3 percig, aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát, majd kihűtjük a szeleteket. A tonhalat az olajjal együtt, a tojás sárgákat, a vajat a citrom levet sima krémmé keverjük egy turmix gépben. A piritósok tetejét megkenjük a tonhalas krémmel, a tetejét citrom karikával és kapribogyóval díszitjük.