Sonkával és kecske sajtal töltött zsenge cukkini
Számtalan tölteléket készithetünk, a fantáziánkra van bízva: használhatunk ricottát és majonézt, vagy helyettesithetjük a sonkát tonhallal. A zsenge cukkini helyett pedig tölthetünk kis hagymákat is.
Hozzávalók:
6 nagyon friss közepes méretű zsenge cukkini
9O g főtt sonka, apróra vágva
12Og friss kecske sajt
1 evőkanál friss menta levél apróra vágva
2 evőkanál extra szűz olivaolaj
Tengerisó
Elkészítés:
Forraljunk egy nagy lábos vizet, tegyük bele a cukkiniket, a sót és főzzük 5 percig, amíg még éppen kemények maradnak. Leszűrjük és hideg viz alatt kissé kihütjük. A végeit levágjuk félbe vágjuk és egy kanállal kissé kivájjuk. A sonkát a sajttal és az olivaolajjal összekeverjük és a kis csónakba töltjük.