Kecske sajtos, uborkás crostini
Az uborka nagy népszerűségnek örvendett az ókori Egyiptomban. A Fáraók piramisait építő rabszolgák kedvelt zöldsége volt valószínűleg magas víz tartalma miatt. Így az uborka volt a hűsítő csemege az ókorban.
Hozzávalók:
1 uborka, meghámozva kockára vágva
12 szelet olasz kenyér
300g friss kecske sajt
2 evőkanál finomra vágott snidling
3 evőkanáál extra szűz oliva olaj
Tengerisó és bors
Elkészítés:
Sózzuk be az uborkát és hagyjuk, hogy 1 óra alatt levet eresszen,majd egy konyharuhával szárogassuk meg. Készítsünk piritóst a 180 C/350 F/Gáz 4 fokozatra előmelegített sütőben úgy, hogy a kenyér szeleteket sütőpapírra helyezzük és 5 percig, aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát, majd hagyjuk kihülni. Keverjük össze a kecske sajtot a snidlinggel olivaolajjal sóval borssal. Tegyük az elkészített krémet egy desszertes zsákba, a piritósok tetejére halmozzunk egy keveset az uborkából és a tetejét a sajtos krémmel borítjuk.