Karfiolos bruschetta
Olyan káposzta félék mint a karfiol és brokkoli (cavoy cabbage) az Ókori Róma nagyon kedvelt zöldségei voltak, télen az egyedüli zöldségek, amit fogyasztottak. Ha már kipróbáltuk egyszer ezt a finomságot, akkor akár csalhatunk is egy kicsit helyettesítve a karfiolt brokkolival.
Hozzávalók:
600 g karfiol
6 evőkanál extra szűz olivaolaj
6 nagy szelet kenyér 1 cm vastag
2 fokhagyma gerezd
Tengerisó és bors
Elkészítés:
Forraljunk egy nagy fazék vizet, tegyük bele a karfiolt és főzzük körülbelül 10 percig. Szűrjük és csöpögtessük le, majd ha kihült szedjük rózsáira. Egy nagy serpenyőben melegítsünk 3 evőkanál olivaolajat, adjuk hozzá a karfiolt és közepes lángon pirítani 5 percig, óvatosan forgatva a karfiol rózsákat, közben sózzuk borsozzuk.
Időközben piritóst készítünk a 180 C/350 F/Gáz 4 fokozatra előmelegített sütőben úgy, hogy a kenyér szeleteket sütőpapírra helyezzük és 5 percig, aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát. A barna kenyér szeleteket bedörzsöljük a fokhagymával, nyakon öntük még egy kis olivaolajjal. A tányérokra egy egy szelet kenyeret teszünk, amire mint egy kis koronát ráhelyezzük a karfiolt, melegen tálaljuk.