Hozzávalók 4 személyre:
2 érett avokádó
1/2 hagyma
1 paradicsom
2 friss koriander szál
1 lime leve
chilli paprikás és kardamomos oliva olaj

Elkészítés:
Aprítsa fel a hagymát, a meghámozott és kimagozott paradicsomot valamint a koriandert. Keverje össze az avokádó húsával és a citromlével.
A guacamolét közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni, mert a zöldségek húsa a levegővel érintkezve hamar oxidálódik (és ezért elszíneződhet). Adjon hozzá a chilis és kardamomos oliva olajból ízlés szerinti mennyiséget.

A mexikóiak a guacamolét gyakran kukoricából készült tortillával eszik, amit megkennek vele.

© Grupo Borges, 2003. All rights reserved