Friss bab articsókával
Hozzávalók
4 fej articsóka
2 citrom leve
900 g friss bab, frissen fejtve
1 közepes hagyma vagy csomag ujhagyma, apróra vágva
150ml extra szűz oliavolaj
1 ek friss kapor apróra vágva
só és bors
Távolitsuk el az articsóka külső leveleit egészen mig a puha levelek lesznek felül, majd vágjuk le a tetejét és kanalazzuk ki a középső szőrős részt egy erős teáskanál segitségével. Vágjuk le az articsóka szárát és még a virág alatti szár részt tisztitsuk meg és tegyük hideg vizbe egy kis sóval és egy citrom levével. A fehér vajbabot távolitsuk el a hazaból, persze a zsengébb darabokat tarthatjuk hazastul is. Mossuk meg folyóvizben.
3-4 percig dinszteljük a hagymát az extra szűz olivaolajban, majd adjuk hozzá a másik citrom levét isés még annyi vizet adjunk hozzá hogy ellepje a hagymánkat, forraljuk fel. Ha felforrt adjuk hozzá a babot a kaprota sót és borsot és főzzük 10 percig.Ekkor hozzzáadhatjuk az articsóka sziveket. Még 30 percig főzzük, néha rázzuk meg a lábost, ha szükséges szürjük le a levét, de idővel ugyis elfő. Még melegen egy kis friss kenyérrel tálaljuk.