Vékony fokhagymás lepény
Ezt a toscánai lepény általában nagyon vékonyra nyújtják, és vízzel spriccelik, hogy finom ropogós legyen.
Hozzávalók:
30g friss élesztő
240ml langyos víz
360g finom liszt
6 ek extra szűz oliavolaj
3 ek finomra vágott friss fokhagyma
3 ek finomra vágott pancetta
Tengerisó, bors
Elkészítés:
Készítsünk pizza tésztát az élesztővel, a liszttel, a vizzel és sóval., fokozatosan hozzáadva az olivaolajat. Melegítsük elő a sütőt 200C/Gáz 6 fokozat. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát papír vékonyságú téglalap formára. A tésztát helyezzük sütőpapirral borított tepsire, szórjuk meg a fokhagymával és a pancettával, és szurkáljuk meg egy villával. 20 percig süssük a sütőben kétszer vizzel permetezzük, hogy piros és ropogós legyen. Kihűtjük és kézzel darabokra törve kínáljuk.