Édeskömény szendvicsek
A Fontina sajtot helyettesíthetjük provoloneval, ementálival vagy gruyerrel. Néha ricottával keverem össze a megfőtt édesköményt.
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olivaolaj
1 kisebb hagyma vékony karikára vágva
2 édeskömény gumó vékonyra szeletelve
1/2 teáskanál sáfrány por (izlés szerint)
6 szelet fontina sajt a kenyérrel egyező méretű
12 szelet barna kenyér
Tengerisó, bors
Elkészítés:
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az édesköményt és a hagymát. Lassú tűzön 5 percig főzzük, néha óvatosan kevergetve. Fűszerezzük a sóval borssal, majd adjunk hozzá egy kis vizet. Fedjük le és pároljuk még 1O percig míg az édeskömény meg nem puhul. Tegyük bele a sáfrányt és főzzük, míg a leve elpárolog, majd hűtsük ki. A 2 szelet kenyér közé tegyünk 1 szelet sajtot majd az édesköményből, fedjük be a másik szelet kenyérrel, nyomjuk össze kissé és félbevágva tálaljuk.