Crostini rukkolával és balzsamecettel
Más friss fűszerrel is készíthetjük: tárkony, petrezselyemmel, bazsalikommal, vagy snidlinggel.
Hozzávalók:
1 nagy marék rukkola
12 szelet Olasz kenyér
210 g ricotta
3 szál zöldhagyma
15 g szobahőmérsékletű vaj
1 ek citromlé
1 ek balzsamecet
Tengerisó és bors
Elkészítés:
Vágjuk apróra a rukkolát, majd tegyük félre. Piritóst készítünk a 180 C/350 F/Gáz 4 fokozatra előmelegített sütőben úgy, hogy a kenyér szeleteket sütőpapírra helyezzük és 3 percig, aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát, majd kihűtjük a szeleteket. Krémesítsük a ricottát egy villával, adjuk hozzá a hagymát a citromlevet a vajat a balzsamecetet, majd sózzuk borsozzuk. Ha krémes keverjük bele az apróra vágott ruccolát is. Kenjük mega piritósok tetejét a krémmel, és pár ruccola levéllel díszitsük.