Rakott édes burgonya chips füstölt csirkemellel és avokádóval

Hozzávalók:
1 liter olívaolaj
4 édesburgonya
2 érett avokádó, apróra kockára vágva
1 lilahagyma, kockázva
20 menta levél, finomra vágva
1 ek aprított fokhagyma
2 füstölt csirkemell, kockázva
4 ek majonéz vagy tejföl
só és bors
100 ml balzsamecet felforralva
2 ek extra szűz olívaolaj
2 ek fekete olívakrém
50 g pirított fenyőmag
1 csomag turbolya

Kétféleképpen készíthetjük el az édesburgonyát: miután nagyon vékonyra szeleteltük egy mandolinon vagy forró olajban kisütjük, aranybarnára és szalvétán lecsepegtetjük vagy előre melegített sütőben sütjük aranybarnára. A sütőt 120 fokra melegítsük és 30-40 percig süssük olívaolajjal meglocsolt tepsin. Az avokádót, a csirkét, a lilahagymát, a mentát, a fokhagymát és a majonézt vagy a tejfölt keverjük össze majd sóval és borssal ízesítsük majd sütőben süssük meg. A burgonyachips-szel rétegezve tálaljuk, locsoljuk meg egy kis balzsamecettel, majd fekete olíva krémmel és a pirított fenyőmaggal díszítsük.

ablak bezárása