Thai mogyorós bárány saláta lime dresszinggel
Hozzávalók:
6 lime
2 teaspoons coconut palm sugar
1/2 zöld chilli, apróra vágva
1/2 ek Ázsiai hal szósz
1/2 ek tamari
400 g bárány filé, 6 egyforma darabra vágva
olaj
2 ek rizs, sütőben pörkölt majd mozsárban összetört
4 fej shallot hagyma
1 pohár friss koriander
1/2 pohár friss menta levél
1/2 pohár pörkölt mogyoró, durvára törve
Elkészítés:
Reszeljük meg a limok héját majd facsarjuk ki a levét. Keverjük össze a chillivel a cukorral, a tamarival és hal szósszal míg elolvad a cukor a keverékben. Hirtelen pirítsuk meg a bárány csíkokat egy forró serpenyőben, majd rakjuk félre egy meleg helyre. Vágjuk vékony szeletekre a bárányt és tegyük egy keverőtálba. Adjuk hozzá az elkészített limos dresszinget a felvágott shallot hagymát, a friss fűszereket, a pirított rizst és a földimogyorót, jól keverjük össze. Szedjük 6 kis tálba, azonnal fogyasszuk.