Culinaris

SZÁRAZFŰSZEREK

Terre Exotique
A cég borstermesztéssel kezdte meg pályafutását, egy kamerúni kis faluban Penjában. Ezután öt éven át terjeszkedett és vált ismertté híres séfek és butikok körében. Azóta a Terre Exotique az egész világból keresgél és importál fűszereket és egyéb hozzávalókat, így összefogva a kultúrákat és a különböző civilizációkat a gasztronómián át.

		Fahéj 60g Felhasználható süteményekhez, tortákhoz, valamint sült marhahúshoz, fehérrépához vagy ragukhoz.
		Voatsiperifery vadbors 80g Remekül illik vörös húsokhoz, bárányhoz, sertéshúshoz és libamájhoz. Édesség szempontjából ajánlott erdei gyümölcssalátához és süteményekhez.
		Aligátorbors 80g Ez a fűszer nagyszerű húsokhoz, ragukhoz, pácokhoz és szószokhoz.
		Szerecsendió és szerecsendió virág 40g Felélénkíti a világos szószokat, burgonyapürét és a párolt gyümölcsöket. Próbálja ki a szerecsendiót portói borral.
		Cubebe bors 60g Összetétel: cubebe bors. Felhasználási javaslat: nagyszerűen illik cikóriához, sült báránycombhoz, vagy akár sárgadinnyéhez és csokoládétortához is.
		Rózsabors 35g Felhasználási javaslat: A megtört szemek íze a bors és a borókabogyó keverékére emlékeztet. Nagyon kellemes ízt kölcsönöz a lazackrémnek, a halászlének vagy a zöldségeknek. Nagyszerű még jégkrémmel.
		Penja egész fehérbors 80g A Penja bors kizárólag a kameruni Penja-völgyben terem, ritka és különleges fűszerféle. Az egész fehérbors változatának teljes, maximális borsíze van, melyet frissen őrölve, vagy durvára törve még jobban kiélvezhetünk.
		Penja egész zöldbors 25g A Penja bors kizárólag a kameruni Penja-völgyben terem, ritka és különleges fűszerféle. Az egész Penja zöldbors szemek friss citrusos aromája remekül passzol szószokhoz, vadételekhez.
		Penja bors egész füstölt 60g A Penja bors kizárólag a kameruni Penja-völgyben terem, ritka és különleges fűszerféle. Lágy és kifinomult íze kiegészül a füstösségével, így remekül passzol sertés, marha, vad és halételekhez. Frissen őrölve a legfinomabb.
		Kakukkfű 50g Nagyszerűen illik sertéshúshoz, fácánhoz, nyúlhoz vagy babhoz is.
		Penja fekete bors 80g Édes és enyhe ízű. Illik sertéshúshoz, marhahúshoz, vadhúsokhoz és halas ételekhez.
		3 fajta Penja bors 80g Összetevők: fehérbors, fekete bors, zöldbors Felhasználási javaslat: nagyszerűen illik marha-, sertés- és vadhúsokhoz és halakhoz. Használja a fűszert tálalás előtt közvetlenül!
		Javai hosszú bors 60g Összetétel: hosszú bors. Felhasználási javaslat: Kissé édeskés az íze, így remekül illik párolt ételekhez. A legjobb íz elérése érdekében törje össze mozsárban és így szórja az ételekre.
		Sarawak bors 80g Összetétel: fehér bors. Felhasználási javaslat: a Sarawak bors elo˝hozza az édesgyökér ízét mikor a friss kecskesajtra szórjuk. Kicsit csípős és savas íze jól illik halakhoz és kacsahúshoz.
		Fekete Tellichery bors 80g Felhasználási javaslat: A Telichery a legjobb évjáratú indiai bors. Ez a bors tökéletes kíséret sült marhahúshoz, szardíniához és párolt lazachoz. Szórja a fűszert vörös húsokra közvetlenül tálalás előtt!
		Csillagánizs, Accra, Ghána Összetétel: csillagánizs Felhasználási javaslat: Ajánlott pácokhoz és párolt gyümölcsökhöz. Egy pár szirom elég ahhoz, hogy feldobja a fogást.
		Kardamom 40g Összetétel: zöld kardamom A füstös-citromos íz remekül illik az erős-sós ételekhez, mint pl. a vadakhoz. Törjön össze egy egész szemet és szórja a fogásokra. A kardamom illik még kávéhoz.
		Tonka bab 50g A Tonka bab a hatalmas Cumarou fa termése. Elsősorban az Amazonas regióban található meg, de megterem még Kolumbiában, Brazíliában és Venezuelában. A Cumarou nagyon kemény és erős fa és nagyon nehéz vele dolgozni, éppen ezért rendkívül kellemes és illatos a termése. Felhasználási javaslat: remekül illik süteményekhez, krémekhez, rizspudinghoz és palacsintákhoz.
		Szecsuáni bors 30g Összetétel: szecsuáni bors. Felhasználási javaslat: ajánljuk spárgához és articsóka habhoz. Használható még csokoládé habhoz, friss eper vagy ananász szorbethez.
		Gyömbérpor 50g Összetétel: gyömbérpor Felhasználási javaslat: édes krumpli püréhez vagy süto˝tökkrém leveshez ajánlott, valamint sushihoz és bárány szelethez is kiváló. Lekvárral összekeverve, banán tortába vagy friss gyümölcssalátához is nagyszerű.
		Wasabi Származási hely: Hakata, Japán. A wasabi egy gyökér zöldség, mely Japánban nagyon elterjedt. Luxus terméknek számít, mivel nagyon kevés olyan hely van, ahol a wasabi nagy mennyiségben megterem, és még ideális körülmények között is nagyon nehéz a termesztése.