Culinaris

Tracklement, főnév egy ételféleség, amit mint a dzsemet húshokhoz kínálnak. (20. századi eredete ismeretlen).

Egyszeru˝ ízek, tiszta, kellemesen klasszikus aromák.

William Tullberg és fia Guy gyarapodó családjával 1970 óta készíti különleges szószait Wiltshire szívében. Két nagyon fontos elvet követnek évtizedek óta: kíváló, otthoni ízeket eleveníto˝ termékeket készítenek, hagyományok szerint csak kis mennyiséget állítanak elo˝, hogy az aromák ne vesszenek el. A kis üvegek minden állományjavítótól, ízfokozótól és színezékektől mentes.

		Dijon-i mustár 200g Ezt a Franciaországból importált változatot mindazok szeretni fogják, akik odavannak az eredeti dijon-i mustár pikánsságáért; elképesztő steak-ek mellett, de kiválóan használható bármikor, amikor egy kis pluszt szeretnénk a főzés végén hozzáadni az elkészült ételhez. Összetevők: víz, mustármag, ecet, só, citromsav

		Zöldborsos mustár 140g A zöldborsnak köszönhetően a valódi angol mustár kap egy kis csavart, mely segítségével könnyedén felturbózhatjuk kedvenc majonézünket, vinaigrettünket vagy salátánkat. Összetevők: ecet, víz, mustármag, zöldbors, tengeri só, fűszerek

		Bio mézes mustár 140g A legjobb bio összetevőkből összeállított egészmagos mustár ínycsiklandó párost alkot akár disznóhússal akár kolbászokkal, de rendkívül jó sima majonézzel vagy sajtokkal is! Összetevők: bio cider ecet, bio mustármag, víz, bio méz, tengerisó, bio fűszerek

		Bio mézes mustáros vinaigrette mártás 230ml Ezzel a vinaigrettel könnyen feldobhatunk egy egyszerű salátakeveréket, mely minden korosztály számára kiváló választás a kellően édes-csípős ízkombináció miatt. Összetevők: bio extra szűz olivaolaj, bio almabor ecet, bio mustár, bio méz, bio cukor, só.

		Tormás mustár 200g Shakespeare idején Tewkesbury lakói tormát kevertek össze mustármaggal, hogy egy kiváló ízesítőt kapjanak a sült marhájuk mellé. Ezt a tradíciót követve, a Tracklements cég is előállította a tormával ízesített mustárjukat, melyet bátran használhatunk csirke vagy sertés mellé is. Összetevők: borecet, mustármag, torma, víz, ecetsav, só, fűszerek

		Citromos mustár 140g A saját őrlésű mustárszemek és a citromhéj tökéletes kombinációjának köszönhetően frissítő ízt adhatunk az ételhez, akár csirkéhez, akár halhoz használjuk. Összetevők: almaborecet, mustármag, víz, citrom, citromhéj és olaj, tengeri só, fűszerek

		Fűszeres mézes mustár 140g A fűszerek, a méz és a mustármagok eredményeképpen létrejött egy kellemesen erős, édeskés mustár, mely különösen jól passzol sonkákhoz és steakekhez. Összetevők: mustár, ecet, méz, napraforgó olaj, nádcukor, fűszerek.

		Mustáros ketchup 230ml Ez az erős, mégis édeskés ketchup fantasztikus, ha mártogatóst szeretnénk készíteni, vagy csak a szendvicsünket szeretnénk feldobni. Krumplisalátával és grillezett sajtokkal is remekül működik. Összetevők: mustár, nádcukor, ecet, napraforgó olaj, fűszerek, só.

		Country garden chutney 340g Ez a chutney az első elkészült darabokról kapta a nevét, amikor is a kertben található összes zöldségből került a termékbe. A zöldségek változatossága megmaradt; így megmaradt rusztikus jellege, ami kiválóan illik sós fogásokhoz, akár aprósüteményekhez is! Összetevők: zöldségek (hagyma, sárgarépa, fehérrépa, paszternák, karórépa), nádcukor, ecet, sárgabarack, alma, paradicsom, szőlő, fokhagyma, tamarind, só, fűszerek, mustár.

		Curry-s gyümölcs chutney 340g Mikor a fűszereket pirítják ehhez a gazdag chutney-hoz, az erős illat mindenkit rabul ejt, aki lelkesedik a fűszeres, csípős dolgokért. Ugyanígy az elkészült chutneyban, ahol a gyümölcsök mellett domináló fűszerek igen érezhetőek; keverjük össze majonézzel és egy kiváló szószt kapunk, melyet használhatunk csirkéhez, vagy akár halhoz is. Összetevők: paradicsom, datolya, cukor, alma, borecet, nyers nádcukor, fokhagyma, tengeri só, fűszerek

		Paradicsom & Hagyma Chutney 300g Ez a tökéletesen harmonikus paradicsom és hagyma chutney fantasztikus kiegészítője egy jó Cheddarnak, hideg sülteknek, de akár csirkéhez vagy pulykához is nyugodtan használhatjuk. Összetevők: paradicsom, hagyma, nádcukor, alma, répa, almaborecet, datolya, só, fokhagyma, fűszerek.

		Cumberland szósz 250g Ez a gazdag, mélyvörös szósz tökéletes választás patékhoz, terrinekhez, vagy bármilyen nehezebb mártáshoz, sült húshoz, ha szeretnénk könnyíteni rajta és egy kis gyümölcsös jelleget hozzáadni. Összetevők: nádcukor, ribizli citrus pektin, portói, borecet, narancs, citrom, mustár, fűszerek.

		Bio citromos borsos vinaigrette mártás 230ml Ez az üdítő, kissé csípős vinaigrette, bátran használhatjuk couscous ízesítésére, halhoz vagy csirkéhez is. Összetevők: extraszűz olívaolaj, citromlé, almabor ecet, mustár, cukor, só, fokhagyma, bors, citromolaj

		Paprika & chili zselé 250g Kóstoláskor az édes íz később csípős utóízbe csap át, amely csodálatosan illik fehér húsokhoz, hidegen vagy akár melegen is. Gyökérzöldségekhez vagy kukoricához is kiválóan passzol és látványnak sem utolsó! Összetevők: nádcukor, ecet, citrus pektin, piros chili, piros paprika, citromlé.

		Ribizli zselé 250g A tradícionális kísérő bárányhoz; ezen kívül használhatjuk pecsenylébe vagy akár főtt sonkákhoz is! Természetesen egyenesen a kenyérre kenve, egy kis vajjal is csodálatos! Összetevők: nádcukor, ribizlilé, citrus pektin, ecet, citromlé

		Krémes torma 140g Az erős torma, melyet créme fraiche-el lágyítanak, tökéletes marhával, pisztránggal, angolnával, vagy más halakkal is, valamint céklával is. Összetevők: torma, napraforgóolaj, tejszín, mustárpor, ecetsav, só, cukor, tartósítószer.

		Magos mustár 140g Ez a robusztos, erős mustár többnyire barna mustármagokat tartalmaz, de a tökéletes hatás kedvéért van benne sárga mustármag is. Egy mustár, ami mindenhez illik; szendvicsekhez, sült és főtt húsokhoz vagy akár öntetekbe is. Összetevők. Ecet, mustármag, víz, tengeri só, feketebors, szegfűbors, chili.

		Hagyma lekvár 365g Az eredeti hagymalekvár egy kis ribizlilével lett gazdagítva, amely varázslatos kiegészítője patéknak, terrineknek és sajtoknak is, valamint kolbászokhoz is rendkívül jól passzol. Összetevők: hagyma, nádcukor, citrus pektin, ribizli lé, ecet, olivaolaj, citromlé, fűszerek.

		Szemes fekete mustár Ez az ero˝sen aromás mustár sárga és fekete mustármagok kavalkádjából született. A különleges fűszerek természetes olajának és a bor ecet aromájának köszönheti magávalragadó ízét. Kíválónak alkalmas levesek, szószok, esetleg majonéz ízesítésére. Összetevők: mustár mag 29%, borecet, víz, feketebors, tengerisó, szegfűbors, chili.
		Sör mustár Ennek a különleges mustárnak az alapját a Wadworth aromája adja. Kissé talán édesebb mint általában a mustárok, azonbana Wiltshirei sonka elengedhetetlen partnere, és kíváló kísérője egy jó kolbásznak amit finom 6X sörrel öblögetünk. Összetevők: mustár mag, sör, borecet, tengeri só, feketebors, szegfűbors, chili.
		Csípős angol mustár A Viktoriánus hagyományok elevenednek ebben a mustárban. Hosszas történelmi tanulmányozások során fejlesztettük tökéletesre, amit a brit Kíváló Aroma díjal ismert el az angol kritikusok tömege. Wiltshire sonka mellé vagy sertés pite mellé kínáljuk. Összetevők: mustárpor, víz, borecet, tengerisó, fűszerek.
		Bio tárkonyos mustár Annak érdekében, hogy a természetes olajok megtartsák magával ragadó ízüket a frissen őrölt mustármagokat, a tárkonyt és az almaecetet, a fűszerekkel hamar elkeverik. Vinaigrettek és majonézek fenséges alapjaként nélkülözhetetlen katonája lesz éléskamrájának. Összetevők: bio mustármag, bio almaecet, víz, bio tárkony, bio fűszerek.
		Rozmaring zselé Bár igazából bárány mellé kísérletezték ki ezt a zselét, mégis kiváló társasága szárnyasoknak és sertés sülteknek. Vegetáriánusok imádni fogják sült zöldségek mellé, hisz a friss rozmaring illata és aromája egyedülállóan párosul a sült cukkínivel vagy padlizsánnal. Összetevők: nádcukor, almaecet, citrus pektin, rozmarig, citromlé.
		Thai zselé Klasszikus thai ízekre lelhet ebben a zselében: a piros és zöld chilik, a thai citromfu˝, a fokhagyma, és koriander megleheto˝sen üto˝s ízkompozíciót eredményez. Stir fried húsoknak, vagy zöldségeknek thai jelleget kölcsönöz. Bor és sajt mellett új perspektívákat mutat majd. Összetevők: nádcukor, borecet, citrom pektin, citromlé, piros chili, zöld chili, fokhagyma, gyömbér, thai citromfű, koriander.
		Tőzegáfonya és portói Ez a kizárólag tőzegáfonyából és annak gazdag levéből készült szósz igazán markáns ízét a kíváló minőségű portóinak köszönheti. Vad nyúl finom szaftját finomíthatjuk ezzel a különleges szósszal. Összetevők: nádcukor, tőzegáfonya, citrus pektin, alma ecet, portói, citromlé.
		Igazi menta szósz A mentaszósz nem a színezékeknek köszönheti megnyero˝ tónusát, hanem a frissen feldolgozott illatos mentának. Elkészítéskor mindig oldjuk fel vízben vagy bor, esetleg alma ecetben. Összetevők: nádcukor, almaecet, citrus pektin, menta, citromlé.
		Paradicsom és paprika ketchup Piros ördögnek becézték a ketchupunkat, friss íze a chili és paprika kapcsolatát dícséri. Pácként vagy a brit fish and chips mártogatójaként használjuk. Összetevők: paradicsom, alma ecet, piros paprika, hagyma, borecet, napraforgó olaj, citromlé, fokhagyma, tengerisó.
		Bio mézmustár A házilag termesztett friss saláták dresszingjeként, vinaigrette alapként nélkülözhetetlen a saláta szezonban. Összetevők: bio olivaolaj, bio alma ecet, bio mustármag, bio méz, bio cukor, só
		Sárga barack és friss gyömbér chutney Hogy elkerüljük a szárított gyömbér markáns ízét friss gyömbér gyökeret használunk, így nem múlasztja el a sárgabarack aromáját. Sajtok mellé, hideg sültekhez curryk és papadum mellet érvényesül leginkább. Összetevők: nádcukor, alma, sárgabarack, almaecet, mazsola, fokhagyma, só, gyömbér, fűszerek.
		Uborka és paprika relish Ez a színes relish a friss uborka ízét és a piros paprika pikantériáját hirdeti. Kissé édes savanyú ízt kölcsönöz a msutár, kíválóan érvényesül a finom hamburgeren. Összetevők: uborka, paprika, nád cukor, haygma, ecet, mustármag, tengerisó, piros chili.
		Piccalili Ez az édes savanyú szósz eredetileg a brit hatalmat hivatott hirdetni, hisz indiai hagyományok alapán készül a Trackelments nagyi receptje szerint. Összetevők: zöldségek: karfiol, hagyma, uborka, piros zöld paprika, mustár, alma ecet, nádcukor, só, fűszerek
		Savanyított citrom Pikáns csípo˝s savanyúság a friss citrom zamatával, amit órákon keresztül gyömbérrel, fokhagymával és chilivel fo˝znek tökéletesre. Csirkéhez halhoz és ero˝s sajtokhoz ajánljuk. Összetevők: citrom, nádcukor, mazsola, alma ecet, tengerisó, friss gyömbér, friss fokhagyma, mustármag, friss chili, torma.
		Chili dzsem Friss chilibo˝l készítjük ezt a kimondottan formabontó lekvárt. Ero˝ssége nem fogja elnyomni az ízlelo˝bimbóit, so˝t inkább elo˝térbe helyezi a húsok, halak, és sajtok aromáját. Összetevők: nád cukor, piros chili, piros paprika, borecet, hagyma, fokhagyma, citromlé, só.
		Fokhagymás snidlinges mustár Híres magos mustárunkba friss angol fokhagymát és snidlinget keverünk. Hagymakedvelők keverjék majonézhez, pácoljanak benne szárnyast és halat, készítsenek belőle vinaigrettet salátákhoz. Összetevők: mustármag, fehérbor ecet, fokhagyma, snidling, tengeri só, fekete bors, szegfűbors, chili.
		Bio menta zselé Az édes savanyú ízeket elevenítő menta zselé alapját friss bio menta levelek adják, ha egyszer kipróbáltuk állandó partnere lesz sült báránynak, gyors vendégváró falatokhoz keverjük joghurtba isteni mártogatós lesz belőle. Összetevők: bio nád cukor, bio almabor ecet, citrus pektin, bio menta.