Culinaris

ZOTTER
Steiermark egy eldugott falvában igazi kulináris élmények születnek: a különleges ízkombinációkat felvonultató Zotter csokoládék.
A házikészítésû csokoládé köntösbe bugyolált chilis csokikrém, diós tepertôskrém, tökmagból készült marcipán és más meglepô kombinációk Zotter rengetegében kalandozhatnak a csokoládé szerelmesei.

ÚJ TERMÉKEK

	Banános-currys Cukorban és curryben karamellizált friss banándarabkák és a fehércsokoládé-mandula keveréke étcsokoládé köntösben.
	Bio sörös Valentin Latschen malátás-karamellás jellegű biosöre jellegzetes ízt kölcsönöz ennek az intenzív ízű étcsokoládénak.
	Körtés-narancsos Gyümölcsálom. Körtedarabkák világos nugáton, melyek ízét a narancslikőrös reszelt narancshéj kerekíti le, kiemelve az étcsokoládé citrusjegyeit.
	Virágborsos-mentás Harapnivaló. Nemes étcsokoládé, mely csípős és friss, akár egy téli reggel. Harapósan csípős, frissen kihajtott Szecsuáni bors – más nevén virágbors – tiszta, éteri mentaolajjal kombinálva.
	Vérnarancsos A „desszertdiva”: vérnarancs marcipában, narancslikőrrel megbolondítva tejcsokoládé köntösben.
	Kesudiós-ananászos A nugátágyon csilivel „megerősített” pirított kesudió magvak és a napon szárított ananászdarabok találkozása a tejcsololádé borítás alatt.
	Datolyás-Shiitake gombás Az Ezeregyéjszaka meséibe illő ízkompozíció. Az első Arabica kávés-fehércsokis töltelékréteget, melynek ízét a jordániai napfürdette datolya teszi teljessé egy második, fűszeres réteg követ, mely a hagyományos ázsiai Shiitake gombából készül.
	Zöldveltelinis-borsos Az osztrák borkülönlegességet borsos, gyümölcsös és fűszeres jellege miatt szeretjük. Ebben az étcsokoládéban a szőlőszemek együtt merítkeznek meg a wachau-i Zöldveltelinivel a lágy vajtöltelékben, melyet egy vékonyka hosszúbors és fehércsokoládé réteg tesz teljessé.
	Kandírozott vörösáfonyás-vargányás Földes, elementárisan vad étcsokoládé, amely a fűszeres, szárított vargányás-grappás töltelékágyon nyugvó kandírozott vörösáfonya érzékeny, ugyanakkor fanyar ízképével áll szemben.
	Grillázs-quintett Karamellizált mandula, dió, a helyi kedvenc tökmag és a tengerentúli exportsláger földimogyoró egy nemes étcsokoládé takaró alatt.
	Mangós Izgatóan trópusi, mangópürével, mangódarabokkal és likőrrel töltött étcsokoládé, egy adag grappával nyakonöntve.
	Maracujaszőlős-mandulás Maracujanektárba és fehérborba áztatott szőlőszemek csokoládé-mandula krémben, tejcsokoládészeletben. Gyümölcsös fehérborok ideális kísérője.
	Paradicsomos-olívaolajos Ez a tejcsokoládénk egy igazi színes egyéniség. Mélyvörös paradicsom -mely a csokoládéhoz hasonlóan az inkák és aztékok birodalmában gyökerezik – dominál a világos töltelékben, míg a második – sötétebb – töltelékréteg zöld színét a görög olívaolaj adja.
	Tejfölnugátos-pisztáciás Gyengéden krémes mandulanugát pisztáciás-marcipános ágyon, nemes étcsokoládéval betakarva.
	Rózsás-bazsalikomos A rózsa és a bazsalikom találkozása. Vörös rózsavirág málnaszörpbe és vörösborba áztatva, marcipánrétegen, a bazsalikom jellegzetes olaszos temperamentumával megvadítva.
	Sárgarépás-galangagyökeres Étcsokoládé főtt sárgarépás-mandulavelővel töltve, mely alatt fehér csokoládés-fahéjas töltelék bújuk meg. Ízét a gyömbérek családjába tartozó galanga kerekít le.
	Rumos-kókuszos Világos és sötét csokoládé finoman olvadó keveréke, melyet tejben főtt kókuszreszelék és tüzes rum tesz egzotikussá.
	Sáfrányos-rizses Egyszerűség és exkluzivitás. Ellentmondás? Főtt rizs fehér csokoládékrémben, iráni sáfránnyal elvarázsolva és étcsokoládéval bevonva. A mai napig az édesen illatos, ibolyaszínű sáfrány a világ legdrágább fűszere.
	Schönbergi vörös Günther Schönberger vörös burgenlandi prémium bora egy Kékfrankos-Merlot-Zweigelt fajtákból készült Cuvée, komplex ízképpel melynek tökéletes, finom lecsengését a nemes étcsokoládé garantálja.
	VinziSchilcher fehérboros Schilcher-el – a stájerországi borlegendával – töltött étcsokoládé, melynek bevételéből az eggenbergi borászati társaság hajléktalanokat segítő projekje részesül. Az „Otthontalanok otthonaként” a Graz melletti VinziDorf lecsúszott embereken segít egy olyan társasággal, amely elfogadja őket olyannak, amilyenek.

TÁBLÁS CSOKOLÁDÉK

	Ananászos-paprikás Ananász-paprikakrémmel töltött étcsokoládé, egy csipetnyi chilivel. Az Erich Stecovic által termelt, elfeledett paprikafajták egyike a csokoládénk készítése során felhasznált, csodálatos ízű paradicsompaprika.
	Sajtkrémmel töltött csokoládé Egy igazán harmonikus kapcsolat. Osztrák sajt, amely dióval, szőlőszemekkel, mandulával, és egy csipetnyi alma-balzsamecettel mártózik meg a gyengéd tejcsokoládéban.
	Karamellás Édes csábítás olvasztott karamellából gyengéd tejcsokoládékrémben, tejcsokoládé bevonattal.
	Santa fee chilis Az igazi csokoládékultúra. Erich Stecovic egy különleges paprikafajtájával – Santa Fee chilivel - töltött étcsokoládé, amelynek ízét a töltelék törkölypálinkája teszi kerek egésszé.
	Epres (Eperkrémes) A Walter Trausner által készített gyümölcsös eperzselé, eper- és manduladarabokkal, tejcsokoládé-köpenyben.
	Diós vaddisznótepertős Ahogy a neve is mutatja, itt a diós aromák a dominálnak. A reszelt vaddisznótepertőt ropogósra pirítjuk, karamellizáljuk, majd mandulanugáttal koronázzuk meg, majd étcsokoládéval vonjuk be.
	Kávés vadkenderes Izgalmas étcsokoládé, amely hámozott, pirított kendermag és mogyorórétege mellett egy második, könnyű kávékrém tölteléket is kapott.
	Háziszilva Titkos tömény tippünk étcsokoládéból, melynek nevét az öt éven keresztül tölgyfahordókban érlelt, Alois Gölles neves pálinkafőzdéjéből származó szilvapálinka adja.
	Pikáns tojáslikőrkrémes Fehér csokoládéba töltött házi tojáslikőr, csipős chilivel megbolondítva.
	Mogyorós-marcipános A Zotter a Hotel Imperial-al együttműködve megalkotta a legendás Imperial torta kakaókrémmel, ropogós mandulaostyával és egy leheletnyi marcipánnal töltött tejcsokoládé-változatát.
	Gyömbéres Nemes keserűcsokoládé sötét csokoládé-gyömbérkrémmel töltve.
	Kávés szilvás-bacon krémmel töltött Egy szokatlan ízkombináció. A kávépácban pácolt szilvákat és a pirított, karamellizált bacon-t bedolgozzuk a csokoládétöltelékbe, amelyet utána étcsokoládéval vonunk be.
	Cseresznyepárlatos-marcipános Nemes étcsokoládé, Alois Göller cseresznyepálinkájával töltve. Marcipán-cseresznyepálinka réteg, könnyű vajhabon.
	Tökmagmarcipános Karamellizált tökmagokból készült marcipán, tojáslikőrrel ízesítve, étcsokoládéban megfürdetve.
	Pezsgőpárlat Étcsokoládét, tejet és a legfinomabb pezsgőpárlatot krémesre keverjük, és étcsokoládéval bevonjuk. A legsikeresebb, „nagyvilági” csokoládénk.
	Gesztenyés Sült gesztenye töltelékével a gyermekkorra - és persze a karácsonyra - emlékeztető étcsokoládé, némi rummal elősegítve az emlékezést.
	Tôzegáfonyás - kakukkfüves Szárított tőzegáfonya kakukkfűolajjal összekevert mogyoró-nugátban. Igazi étcsokoládés csábítás.
	Narancsos - Grand Marnier krémes Kifejezetten feminin vonásokkal rendelkező csokoládéfajta. Ez a tény persze nem kell, hogy befolyásolja az urakat. Grand Marnierben pácolt, reszelt narancshéj, finoman felvert vajhabban, tejcsokoládéba burkolva.
	Skót whisky krémes A tökéletes összhatás. A Glenfarclas whiskyfőzdéből származó whisky füstös aromáival kiválóan kiemeli az étcsokoládé fanyar, savanykás ízét.
	Szezámmagos-meggyes Egy igazi telitalálat. Szárított meggyszemek, marcipán és cseresznyepárlat alkotja tejcsokoládénk első töltelékrétegét, amelyre a karamellizált szezámmag és mandulanugát réteg kerül.
	Kancatejes Alternatíva a tehéntejfehérje-érzékeny csokifüggők számára. Étcsokoládé-méz-kancatej kavalkádja, étcsokoládéval burkolva.
	Fehérmákos – fahéjas Egy leheletnyi fahéjjal ízesített fehércsokoládés fehérmákos réteg, tejcsokoládé-kajszibarackpárlat krémmel társítva, étcsokoládé köntösben.
	Citromos-polentás Pikáns citrom-tengeri só dzsemmel és polenta krémmel töltött étcsokoládé, törkölypárlattal és mandulával nemesítve.